案例研究：Rodizio Grill ^®

Holsag 为巴西牛排餐厅解决椅子问题  

对于餐厅经理来说，没有什么比餐厅里传出的一声巨响更可怕了。在坠机后的寂静中，总经理跑到现场，疯狂地想知道这是像掉落的托盘这样简单的事情，还是像破椅子或客人受伤这样更严重的事情。

几年前，Rodizio Grill 全国各地的管理团队开始在用餐区的椅子上遇到问题。 “突然我们注意到椅子的质量有所下降，” Rodizio Grill 运营副总裁 David Knighton 解释道。 “椅子在开裂，在折断，开始摇晃。我们甚至有一些椅子倒塌了！” 

餐厅很快用新椅子更换了椅子，但新椅子也不断坏。经过一番调查，公司办公室发现了问题：虽然椅子最初是在巴西坚固制造的，但椅子制造商开始偷工减料，将制造转移到中国。那是质量和耐用性下降的时候。  

Rodizio Grill 公司办公室的财务总监 David Knighton 和 Leandro De Paula 不能冒险让客人不高兴地离开——他们也不想继续在脆弱的椅子上浪费金钱。 “所以，这就是让我们说，好吧，市场上有很多其他椅子，”大卫说。 “让我们找到具有非常强大框架的东西。”

Rodizio Grill 与 Holsag 打出全垒打

David 和 Leandro 找到了 Holsag 椅子模型并对其进行了定制，为 Rodizio Grill 地点打造了完美的餐椅。 “我们想要一把具有商业级品质、外观漂亮、价格实惠的椅子，我们可以购买数百把而不超出我们的预算……这就是我们在 Holsag 中发现的。”

“和霍尔萨格一起工作很棒，”大卫说。几周后，他解释了他们想要什么，并从 Holsag 那里得到了一把样品椅。然后，他列出了一系列调整，使椅子看起来和感觉都是真正的巴西人。 “我们从巴西进口了缝合的皮革面料作为座椅，”大卫说，“我们提高了椅子的轮廓，在座椅上添加了额外的填充物，选择了污渍……我们获得了本垒打！这正是我们想要的。”

凭借 Holsag Ila 边椅和高脚凳，David 和 Leandro 以实惠的价格获得了餐厅所需的外观、感觉和风格。同样重要的是，新的 Holsag 椅子结构坚固，可以使用多年。 Holsag 椅子采用 100% 山毛榉硬木在北美制造，具有榫接和 12 年保修期。

“我们对旧椅子有很多问题，”威斯康星州密尔沃基的 Rodizio Grill 总经理 Ramon Anisio 说。他曾在丹佛的前 Rodizio Grill 使用过新的 Holsag 椅子，并且非常喜欢它们。在转移到密尔沃基并使用旧的、脆弱的椅子几个月后，他对所有新椅子进行了改造并向 Holsag 下了大订单。  

“订单刚到的时候，我看到了所有的盒子，心想，哦，不，这需要两三天才能组装好。但是我们打开盒子，它们都组装好了！所以，我们只需要擦去灰尘，他们就准备好了。” Ramon 说，不必担心椅子坏了或让顾客抱怨它们，这让我松了一口气。 “我们对这些 [Holsag] 椅子的质量非常满意，”拉蒙说。 

选择餐厅家具的技巧 

拉蒙说，他对其他寻找新家具的餐厅经理的最佳建议是注意质量。 “便宜的东西，从长远来看并不是那么好，”他说，对中国制造的椅子记忆犹新。 

“如果你有一家繁忙的餐厅，你总是有人在使用椅子，员工拖着椅子，椅子掉在地板上，诸如此类的事情，廉价的椅子不会持续很长时间。然后你将不得不在几年内更换椅子，并且花费与购买高质量产品相同甚至更多的钱。你想要一把可以使用 10 到 15 年的椅子，而这正是这些新的 [Holsag] 椅子所追求的。” 

正面反馈

在每个安装了新椅子的 Rodizio Grill 地点，工作人员都印象深刻。 “我们不断重新排序，”莱安德罗说。 “我们都喜欢椅子的耐用性和外观。” 随着越来越多的 Rodizio 烧烤店建成或改造，Leandro 表示将有更多的人购买新的 Holsag 椅子。

拉蒙说，他从客户那里得到了关于椅子舒适度的积极反馈——座椅柔软，靠背坚固舒适。 “当然，他们都很欣赏不必担心椅子倒塌，“ 他笑了。

David 说，从运营和财务角度来看，与 Holsag 合作打造定制椅子是一个绝妙的决定。 “我们本可以买便宜的椅子，”大卫说，“有客人跌倒在地板上，看起来很糟糕，但我们得到了一把可以用很长时间的优质椅子。它为我们的客人提供了很多舒适，它看起来很漂亮，很容易维护。所以，这只是购买这些椅子的一个非常明智的商业决定。”

关于 Rodizio Grill 

25 年前，第一个 罗迪齐奥烧烤® 在美国开业，并普及了巴西烧烤风格（churrascaria）餐饮。 Rodizio Grill 现在在 12 个州拥有 21 家分店，提供高档用餐体验，客人可以享用各种烤肉，烤肉用 3 英尺长的烤肉串烹制，并由服务员在桌边雕刻而成。美食沙拉吧、无限热面和完整的酒吧（包括巴西葡萄酒和特色饮品）使菜单更加丰富。 

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